Streusel – tai tešlos trupiniai, naudojami pyragams, bandelėms ir kitiems desertams puošti. Jis gali būti gaminamas iš miltų, cukraus ir sviesto (arba margarino) ir yra trapios tekstūros
. Pyragai su streuseliais populiarūs daugelyje pasaulio šalių. Vokietijoje jie vadinami Streuselkuchen, Austrijoje – Streusel-Topf, o Šveicarijoje – Torte mit Streuseln. Jie gali būti su skirtingais įdarais, bet visada puošiami streusel trupiniais
. Galima daryti prielaidą, kad streusel pyragai atsirado vystantis Europos virtuvei. Galbūt jie buvo sukurti remiantis tradiciniais receptais, kurie laikui bėgant buvo papildyti nauju elementu – streusel trupiniais
. Išsikepkime pyragą su streusel trupiniais patys.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušinis – 4 vnt;
- Cukrus – 300 g;
- augalinis aliejus – 150 ml;
- Kefyras – 300 ml;
- Miltai – 400 g;
- Kepimo milteliai – 2 šaukšteliai;
- Vanilinas – 1 šaukštelis;
- Džemas.
Sudedamosios dalys streusel trupiniams:
- Sviestas – 15 g;
- miltai – 25 g;
- cukraus – 25 g.
Pyrago kepimas:
Į dubenį su kiaušiniais supilkite cukrų, supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite. Į kiaušinių masę įpilkite kefyro ir toliau maišykite
. ½ miltų persijokite į kiaušinių masę, suberkite vaniliną ir kepimo miltelius. Užminkykite tirštą tešlą, toliau berkite likusius miltus ir
padalykite tešlą į dvi lygias dalis. Į kepimo formą įdėkite pergamento, supilkite vieną dalį tešlos. Ant tešlos viršaus visu paviršiumi užtepkite uogienės
. Uogienės sluoksnį užpildykite likusia tešlos dalimi.
Trupiniams cukrų sumaišykite su miltais ir sviestu
. Tešlos viršų apibarstykite streusel trupiniais, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Gausite apskrudusį saldų pyragą su uogiene.
Tokį pyragą galima patiekti per bet kokią šventę prie arbatos.
