Mėlynių pyragas su varškės įdaru yra kulinarinis naminio komforto ir rūpestingumo įsikūnijimas. Jame įdomiai dera skoniai ir tekstūros. Švelni tešla yra kreminio, šiek tiek rūgštaus varškės įdaro pagrindas. Į šį įdarą gausiai dedama sultingų mėlynių
. Šis pyragas yra universalus patiekalas, tinkantis bet kokiai progai. Juo galima užbaigti šventinę vakarienę, pakeisti tradicinį pyragą arba paprastai vaišinti prie arbatos su šeima.
Lengva mėlynių rūgštelė sėkmingai atsveria kreminį varškės švelnumą ir sukuria harmoningą skonį.
Geriausia pyragą patiekti šiek tiek atvėsintą. Tuo metu įdaras šiek tiek sukietėja, todėl pyragą lengviau supjaustyti porcijomis. Pašildytų uogų aromatas tampa intensyvesnis, o skonis – ryškesnis.
Sudedamosios dalys:
- Kiaušinis – 1 vnt;
- trynys – 1 vnt;
- cukraus pudros – 3 šaukštai;
- druskos – 1/4 šaukštelio;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- sviestas – 100 g;
- miltai – 250 g;
- rauginimo medžiaga – 10 g.
Varškės įdaro ingredientai:
- varškės įdaras: varškė – 250 g;
- cukraus – 3 valg;
- grietinės 15 % – 100 g;
- kiaušinis – 1 vnt;
- kiaušinio baltymas – 1 vnt;
- kukurūzų krakmolas – 35 g;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- mėlynių – 250 g.
Mėlynių pyrago paruošimas:
Sumaišykite kiaušinį su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi ir druska. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, sudėkite kambario temperatūros sviestą
, sviestą ir miltus sutrinkite į trupinius, supilkite kiaušinių masę. Naudodami mentele, ingredientus sumaišykite į tešlos gabalėlį.
Tešlą sudėkite į kepimo formą, ištepkite jos dugną ir šonus. Įdarui skirtą pagrindą palikite šaldytuve
. Įdarui varškę sumaišykite su cukrumi, grietine, kiaušiniu, kiaušinio baltymu ir vaniliniu cukrumi, viską susmulkinkite panardinamuoju mikseriu.
Mėlynes sumaišykite su krakmolu, supilkite į įdarą, atsargiai išmaišykite.
Įdarą supilkite į kepimo formą, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Gausite kvapnų minkštą pyragą su mėlynių ir varškės įdaru. Šį pyragą galima patiekti prie arbatos. Papuošimui rekomenduojame naudoti cukraus pudrą.
