Meduoliai būna labai šokoladiniai, minkšti, su skaniu baltu glajumi.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
miltų, 500 g;
– kakavos, 5 valgomųjų šaukštų
; – cukraus, 200 g;
– augalinio aliejaus, 30 ml; –
sodos, 0,5 šaukštelio
; – raugo, 10 g.
Glajui paruošti reikia:
–
baltymų, 1 vnt.;
– cukraus pudros, 100 g;
– citrinos sulčių, 1 šaukštelis.
Paruošimo procesas
Pieną pašildykite iki šiltos temperatūros ir sumaišykite su cukrumi bei augaliniu aliejumi, įmaišykite trynį ir plakite iki vientisos masės
. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kakava, soda ir persijokite
.
Sausą mišinį dalimis įmaišykite į skystą mišinį ir kiekvieną kartą kruopščiai išmaišykite.
Pabarstykite darbo paviršių miltais ir išminkykite tešlą, įberdami truputį miltų. Iškočiokite
dešrelę ir padalykite ją į gabalėlius.
Kepimo
skardą išklokite pergamentu ir išdėliokite meduolius, šiek tiek suplokite gabalėlius.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite 10-15 min.
Suplakite glajui skirtus ingredientus ir užpilkite ant atvėsusių meduolių
.
Patarimas: į tešlą galite įberti imbiero miltelių arba muskato riešuto miltelių, gvazdikėlių – meduoliai gausis ne tik šokoladiniai, bet ir įdomių natų bei ryškaus skonio.
