Kiekviena šeimininkė žino, kad sultinio gaminimo procesas yra gana paprastas. Tačiau, jei norite nustebinti artimuosius tikrai skania, kvapnia ir skaidria sriuba, turėtumėte apsvarstyti keletą puikaus patiekalo paruošimo paslapčių.
Kaip pastebi kulinarai, pirmoji taisyklė – sultiniui skirtus produktus reikia dėti į šaltą, o ne į verdantį vandenį. Taip visos maistinės medžiagos pateks į vandenį, o tai reiškia, kad skanėstas bus ne tik skanus, bet ir labai naudingas.
Taip pat gaminimo procese nereikėtų persistengti su prieskoniais, kad jie nenutrauktų pagrindinio skonio. Jei sultinio pagrindą sudaro žuvis, tuomet reikia minimalaus priedų kiekio, bet į mėsos patiekalą galima dėti ir daugiau prieskoninių žolelių.
Tačiau čia reikia atminti, kad sausas žoleles į puodą reikia dėti kepimo pradžioje, o šviežias – tik pabaigoje (15 min. iki virimo).
Paskutinė svarbi taisyklė, kurią daugelis pamiršta – paruoštą sultinį būtina perkošti.
Jei jis nėra pakankamai skaidrus, puodą su sriuba galima vėl pastatyti ant ugnies, kai skanėstas atvės iki 60 laipsnių.
Tada į sriubą suberkite baltymus ir užvirinkite. Skystį galite virti apie 4-5 minutes. Baltymai surinks visą perteklių. Po to indą reikia dar kartą filtruoti.
