Kokia yra svarbi bet kokių pyragaičių kokybė? Be skonio, galima pabrėžti ir minkštumą. Kuo minkštesnis pyragas, tuo jis skanesnis
. Tačiau neretai virėjai pastebi, kad pyragaičiai, tiksliau, tešla, greitai pasensta. Tuomet tokie pyragaičiai tampa nemalonūs valgyti. Dažnai pasenusių kepinių tiesiog atsikratoma. Nors tai yra didelis produktų perkėlimas, kuris nėra ekonomiškas.
Verta pabandyti gaminti pyragus, kurie ilgai nesugenda. Atrodo, kad tokių pyragų receptas yra sudėtingas. Tačiau juos pagaminti gali kiekvienas, ir greitai. Tam reikia mažiausiai ingredientų ir nereikia kaitinti orkaitės.
Paruoškime paprastus tinginių pyragus su dešra
.
Tinginių pyragaičių tešlos sudedamosios dalys:
- Kefyras – 300 ml;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- Miltai – 200 g;
- Krakmolas – 50 g;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Soda – ½ šaukštelio.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: dešra – 200 g;
- žolelių – ryšulėlis.
Tinginių paplotėlių paruošimas:
Į šiltą kefyrą supilkite druską, cukrų, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Nedėkite į tešlą daugiau cukraus, nes kitaip negausite stipraus kepimo pūstumo
. Į kefyrą suberkite miltus ir krakmolą, išminkykite tirštą klampią tešlą
.
Į tešlą supilkite sodą ir toliau minkykite
. Įdarui smulkiai supjaustykite dešrą ir susmulkinkite krapus. Dešrą ir žoleles sudėkite į tešlą ir išmaišykite.
Keptuvėje augaliniame aliejuje kepkite nedideles porcijas paplotėlių po porą minučių iš kiekvienos pusės.
Pyragėlius iškepsite greitai ir paprastai.
Jie nesukrenta, todėl juos galima kepti daug ir ilgai.
