Senovėje pyragus su uogomis galėjo sau leisti visi: nuo aukštesniųjų klasių iki valstiečių. Žinoma, skirtingiems statusams buvo ruošiami skirtingi įdarai. Pavyzdžiui, kilmingieji galėjo sau leisti į uogų pyragus dėti cukraus, grietinės ir kitų įdarų.
Įvairiose šalyse buvo ir tebėra skirtingų pyragų receptų
. Švediškas uogų pyragas – tai atviras pyragas iš smėlinės tešlos su uogų įdaru, užpiltu grietine. Suomiškas mėlynių pyragas – atviras pyragas su mėlynėmis ir grietine
. Amerikietiškas uogų pyragas – atviras pyragas smėlio arba sluoksniuotos tešlos pagrindu su įvairiomis uogomis ir kiaušinių bei grietinėlės įdaru.
Papasakosime, kaip iškepti pyragą su šaldytomis uogomis
.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 150 g;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- augalinis aliejus – 150 ml;
- pienas – 150 ml;
- miltai – 250 g;
- raugas – 10 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- šaldytos uogos – 250 g;
- miltai – 1 valgomasis šaukštas.
Pyrago su uogomis paruošimas:
Išplakame kiaušinius su cukrumi ir druska, įberiame vanilinio cukraus, išmaišome. Į kiaušinių masę supilkite augalinį aliejų ir pieną, toliau maišykite
. Į kiaušinių masę persijokite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite tirštą tešlą be gumuliukų
.
Įdarui uogas sumaišykite su miltais
. Kepimo indą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Sudėkite uogas su tešla, išmaišykite ir supilkite į formą.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių.
Beje, receptui tinka ir nešaldytos uogos. Tiesiog variantas su šaldytomis uogomis yra optimalus ištisus metus.
