Svajojate apie sultingus ir minkštus šnicelius? Pabandykite juos pagaminti naudodami netikėtą ingredientą – vandenį ! Jo dėka mėsa išliks sultinga net ir be miltų bei kiaušinių.
Reikalingi ingredientai:
- Mėsa : kiaulienos nugarinė, vištienos krūtinėlė arba jautiena (10–12 porcijų)
- Vanduo : marinavimui
- Aliejus : kepimui
- Druska ir pipirai : pagardinimui
- Miltai, kiaušinis ir džiūvėsėliai (nebūtina – džiūvėsėliams)
Paruošimo būdas:
1. Mėsos paruošimas:
- Mėsą supjaustykite maždaug 1–1,5 cm storio gabalėliais.
- Kiekvieną gabalėlį išmuškite per maistinę plėvelę arba kepimo popierių iki 0,5 cm storio – tai užtikrins tolygų ir greitą iškepimą.
- Pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Galite pridėti paprikos ar kitų mėgstamų prieskonių.
2. Marinavimas vandenyje:
- Mėsos gabalėlius sudėkite į dubenį su vandeniu taip, kad jie būtų visiškai apsemti.
- Palaikykite bent 15 minučių – vanduo įsigers į mėsą, todėl kepant ji išliks sultinga.
3. Džiūvėsėliuose (nebūtina):
Paruoškite tris lėkštes:
- Su miltais
- Su išplaktais kiaušiniais (įberkite šiek tiek druskos)
- Su džiūvėsėliais
Kiekvieną mėsos gabalėlį pirmiausia pamirkykite miltuose, tada kiaušinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Lengvai paspauskite, kad džiūvėsėliuose gerai priliptų.
4. Kepimas keptuvėje:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.
- Kepkite šnicelius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos – maždaug po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Įsitikinkite, kad aliejus yra karštas!
5. Perteklinio aliejaus pašalinimas ir šėrimas:
- Šnicelius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Naudingi patarimai:
- Pašildymas : Maisto likučius šaldytuve galima laikyti iki 2–3 dienų. Pašildymui geriau naudoti įprastą orkaitę, o ne mikrobangų krosnelę – taip išsaugosite traškią plutelę!
- Be kiaušinių : jei nenaudojate kiaušinių, šnicelius galite kepti tiesiog taip pat – be džiūvėsėlių. Marinato drėgmė išlaikys mėsą minkštą ir sultingą.
Dabar esate pasiruošę nustebinti savo šeimą ir svečius gardžiausiais šniceliais!
Skanaus valgio!
