Seniau balandžių mėsa buvo verdama Savojos kopūstuose. Egzistuoja nuomonė, kad šis patiekalas tapo šiuolaikinių įdarytų kopūstų protėviu
. Laikui bėgant šis patiekalas neteko daugumos ingredientų, gaminant pradėta naudoti malta mėsa.
Pagaminti įdarytus kopūstus nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio
.
Patariame atsižvelgti į mūsų pateiktą įdarytų kopūstų receptą.
Įdarytų kopūstų ingredientai:
- Pekino kopūstai – 1 vnt;
- Svogūnas – 2 vnt;
- morkos – 2 vnt;
- Sojų padažas – 2 šaukštai;
- Vištienos filė – 1 vnt;
- Kiaušinis – 3 vnt;
- Druska, pipirai, česnakas, paprika – pagal skonį.
Kopūstų vamzdelių paruošimas:
Svogūnai supjaustomi vidutiniais kubeliais, morkos sutarkuojamos stambia tarka. Ant keptuvės, pateptos augaliniu aliejumi, pirmiausia sudedami svogūnai. Kai svogūnai šiek tiek apkeps, sudėkite morkas. Daržoves toliau kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 min.
Nupjaukite baltą traškią Pekino kopūsto dalį. Supjaustykite kopūstą mažais kubeliais ir sudėkite prie svogūnų bei morkų
. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol kopūstai suminkštės. Įdėkite išspaustą česnaką, druskos ir sojų padažo.
Kopūstų lapus užpilkite karštu vandeniu ir palikite, kol jie taps lankstūs
. Vištienos krūtinėlę supjaustykite gana dideliais griežinėliais, pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir paprikomis
.
Kepkite vištienos krūtinėlę iš abiejų pusių, kol paruduos, apie 2-3 minutes.
Ant kopūstų lapų sudėkite keptas daržoves ir ant viršaus uždėkite vištienos griežinėlius. Sudedamąsias dalis suvyniokite į kopūsto lapą.
Dubenyje suplakite vištienos kiaušinius, įberkite tris žiupsnelius druskos, suplakite šakute. Kiekvieną suktinuką panardinkite į kiaušinį ir dėkite ant keptuvės su įkaitintu augaliniu aliejumi.
Kepkite suktinukus iš abiejų pusių, kol įgaus auksinę plutelę.
Tokius suktinukus galima patiekti vienus arba pridėti garnyro.
Jei norite, paeksperimentuokite su įdaru, pavyzdžiui, vietoj krūtinėlės įdėkite ilgų dešrelių.
