Pyragai nuėjo ilgą istorinį kelią nuo neolito iki šių laikų. Labiausiai stebina tai, kad per šį didžiulį laiko tarpą receptas nepatyrė jokių ypatingų pokyčių. Pyragai visada buvo tešlos su įdaru gaminys
. Pagrindinis pokytis yra tas, kad praeityje šis patiekalas buvo labai reikšmingas. Pyragai buvo ruošiami ypatingomis progomis. Dabar pyragus galima gaminti kasdien.
Papasakosime, kaip greitai paruošti skanų saldų pyragą.
Tešlai skirti ingredientai:
- Miltai – 350 g;
- raugas – 1 šaukštelis;
- Sviestas – 180 g;
- Cukrus – 180 g;
- Kiaušinio trynys – 5 vnt.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: Cukrus – 200 g;
- varškė – 500 g;
- grietinė arba jogurtas – 350 g;
- citrinos sultys – 40 ml;
- Krakmolas arba miltai – 40 g;
- Kiaušinių baltymai – 5 vnt;
- uogos arba vaisiai – pagal pageidavimą.
Pyrago kepimas:
Į vieną indą sudėkite sviestą su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Kelias minutes maišykite ingredientus mikseriu, kad taptų purūs
. Į grietinėlės mišinį sudėkite trynius, kelias minutes maišykite mikseriu. Atskirai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, persijokite į grietinėlės mišinį, išminkykite tešlą.
Padalykite tešlą į dvi dalis, uždenkite maistine plėvele ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
26 cm skersmens formoje ant dugno lygiu sluoksniu paskleiskite pirmąją tešlos dalį. Antrąją tešlos dalį paskleiskite aplink formos kraštus.
Išplakite baltymus iki baltumo ir suberkite cukrų.
Tada į baltymus įmaišykite varškę, grietinę, citrinos sultis ir miltus
.
Maišytuvu sumaišykite ingredientus, kad jie susijungtų tarpusavyje
. Baltymų masę supilkite į formą, išlyginkite sluoksnį paviršiuje. Ant įdaro sudėkite vaisius arba uogas.
Pyragą kepkite iki 170-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 valandą 15 minučių.
Dėl to gausite puikų saldų pyragą, kuris bus puikus desertas. Kartu pyragas neabejotinai papuoš šventinį stalą.
Nuotraukos autorė ir originalaus recepto kanalas youtube.com: Kulinarim with Tanya 2.0
Sveiki, aš esu Darius Jakelionis – žmogus, mėgstantis dalintis įvairiapusiu turiniu. Rašau naujienas, straipsnius ir aktualijas, o taip pat kuriu kiek lengvesnio pobūdžio turinį – maisto receptus bei horoskopus. Mano tikslas – pateikti skaitytojams tiek naudingos informacijos, tiek įkvėpimo ar net pramogos. Noriu, kad kiekvienas apsilankęs rastų ką nors įdomaus ir vertingo sau.
