Piemens pyragas – tai patiekalas, turintis turtingą istoriją ir gyvas kulinarines tradicijas, kilęs iš airių ir britų virtuvės. Pagrindiniai šio patiekalo ingredientai yra paprasti ir prieinami, todėl jis yra mėgstamiausias pasirinkimas šeimos pietums ir vakarienei.
Piemenų pyragas, dar žinomas kaip skustuvas arba kai kuriuose regionuose kaip piemenų pyragas, yra sotus patiekalas, kurį sudaro malta mėsa, daržovės ir bulvių košė, iškepta iki skanios plutos.
Piemenų pyrago istorijoje svarbią vietą užima žemdirbystės tradicijos ir pastoracinis gyvenimo būdas. Iš pradžių patiekalas buvo gaminamas iš mėsos ir daržovių likučių, todėl buvo išvengta maisto švaistymo, o šeima aprūpinama maistingu maistu.
Ingredientai:
bulvės – 450 g;
malta vištiena – 650 g;
kiaušiniai – 2 vnt.;
česnakai – 2 skiltelės;
pomidoras – 1 vnt.;
druskos;
pipirų;
maltos saldžiosios paprikos.
Ingredientai įdarui:
augalinis aliejus – 2 šaukštai;
miltai – 20 g;
pienas – 200 ml;
majonezas – 50 g;
kiaušinis – 1 vnt.;
druska – žiupsnelis.
Piemens pyrago gaminimas:
Nuskustas bulves sutarkuokite stambia tarka ir išspauskite skysčio perteklių, perkelkite į atskirą dubenį ir pasūdykite.
Į bulves įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite faršą su kiaušiniu, druska, pipirais ir saldžia malta paprika. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, ant dugno sudėkite bulves ir nuspauskite.
Faršą dėkite ant bulvių sluoksnio ir taip pat sutankinkite. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant maltos mėsos.
Norėdami supilti, įkaitinkite miltus puode su augaliniu aliejumi, tada supilkite pieną. Mišinį nuolat maišydami, kad sutirštėtų.
Tada įmuškite kiaušinį į dubenį su majonezu ir išmaišykite, palaipsniui supilkite pieno masę. Įdarą pasūdykite ir padėkite ant pyrago viršaus.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Po 10-20 minučių pyrago viršų galite uždengti folija.
Rezultatas yra skanus troškinimo pyragas. Tai labai patenkinamas pasirinkimas pietums ar vakarienei.
