Tarp populiarių pasaulio virtuvių yra italų, kinų ar tajų, kurios žinomos visame pasaulyje. Tačiau puikų receptą rasite praktiškai kiekvienoje virtuvėje. Gal net rumuniškai.
Naminė dešra yra tradicinis patiekalas. Į jį dažniausiai įdaroma mėsa, tačiau kai kuriose šalyse dedama ir bulvių bei krekerių. Niekur neparašyta , kad dešreles reikia kimšti tik mėsa . Tačiau tiesa ta, kad šis variantas yra bene skaniausias ir labiausiai paplitęs. Pagal šį receptą galėsite pasigaminti skanių mėsos dešrelių net namuose. Taip juos gamina Rumunijoje.
Ko prireiks naminėms dešrelėms
- 3 kg kiaulienos
- 1,5 kg jautienos
- 3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų čiobrelių
- 1 valgomasis šaukštas kajeno pipirų
- pusės arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų
- vandens
- apvalkalas dešroms
Paruošimo procedūra
- Pirmiausia apdorokite mėsą. Jautieną ir kiaulieną sumalkite mėsmale. Kartu su juo sumalkite visą česnaką. Dedate stambią druską ir visus išvardintus prieskonius. Supilkite apie pusę litro vandens ir gerai išmaišykite. Galima rinktis ir riebesnę mėsą. Jei naudojate liesą, mišinį galima papildyti trupučiu grietinėlės.
- Dabar pereikite prie dešrų įdėjimo į žarnas. Idealu, jei tam turite šlifuoklio priedą, nes jis geriau veikia rankomis.
- Suformuotas mėsos dešreles keliose vietose perdurkite plona adata, kad išsiskirtų oro perteklius. Tai neleis jiems sprogti gaminant maistą vandenyje.
- Į gilų puodą supilkite vandenį ir pakaitinkite iki 85 °C temperatūros, jis neturi užvirti. Tada dedate dešreles ir verdate ir laukiate, kol pasikeis spalva į baltą.
- Tai užbaigia naminės dešros gaminimo procesą.
- Rumuniška dešra neberūkoma. Laikote šaldytuve, tada galite tiesiog ragauti, kol jis apdulkės.
