Šiandien ruošiame japoniško biskvito receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Jis naudojamas kaip savarankiškas desertas arba kaip pyragų (merendinkų) pagrindas. Japonijoje jis naudojamas visur, gatvės kavinėse, konditerijos parduotuvėse ir prekybos centruose. Sudėtis paprasta ir paruošta iš turimų produktų.
Japoniškas biskvitas 4 porcijoms
Ingredientai:
- Kiaušinis – 2 vnt.
- granuliuotas cukrus – 70 g
- Natūralus medus – 1 valgomasis šaukštas
- Vanduo – 2 šaukštai
- Miltai – 70 g
- Augalinis aliejus – 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
Pasiruošimo etapai
- Susmulkinkite cukrų kavos malūnėlyje į miltelius
- Atskirkite trynius ir baltymus. Į baltymų mišinį dalimis suberkite miltelius ir plakite 3 minutes.
- Atskirai pasūdykite trynius ir lengvai išmaišykite šluotele.
- Atsargiai sumaišykite gautą trynių masę su baltymais, tolygiai plakdami 60 sekundžių.
- Suberkite miltus ir plakite dar minutę.
- Sumaišykite medų su karštu vandeniu. Atsargiai sudėkite visą tešlą į saldų mišinį. Maišykite mikseriu 1 minutę.
- Prieš dedant ant kepimo skardos, tešlą perkošti. Galite pilti tiesiai į kepimo aliejumi išteptas formas.
- Laikas orkaitėje iki 12 minučių, temperatūra 180 laipsnių. Išimame ir leidžiame atvėsti. Tada supjaustykite porcijomis ir pabarstykite milteliais.
Japoniškas desertas su pienu
Ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 7-8 vnt
- rudasis cukrus – 310 g
- Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 200 g
- Karvės pienas – 100 ml
- Medus – iki 4 šaukštų
Pasiruošimo etapai
- Šiam desertui reikia tris kartus persijoti miltus.
- Talpykloje sumaišykite medų ir pieną iki vientisos masės.
- Paruoškite dvigubą katilą kiaušinių plakimui su cukrumi, plakite 15 minučių, kol mišinio temperatūra pasieks 60 laipsnių.
- Nuimkite mišinį nuo šilumos šaltinio, sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite, kol visiškai atvės.
- Atsargiai supilkite pieno ir medaus mišinį, toliau maišykite.
- Dalimis suberkite miltus, išmaišykite silikonine mentele
- Paruoškite formą. Po to, kai popierius bus ant formos dugno, supilkite tešlą, trankyti, pašalindami iš tešlos oro burbuliukus
- Kepame apie 50-55 minutes. Orkaitės temperatūra neturi viršyti 180 laipsnių. Baigiantis kepti, patikrinkite, ar jis paruoštas, su dantų krapštuku arba iešmu.
- Išėmę iš formos, biskvitą dėkite į plastiką. Jis turėtų tapti tankesnis ir drėgnesnis.
