SSRS gyventojai visada buvo liekni ir dailūs, tvirtais baltais dantimis ir gera oda. Bet tie patys žmonės vaikystėje kramtydavo degutą, graužė sausą želė ir valgydavo saldumynus su arklio doze cukraus. Neretai perkami desertai buvo kieti kaip akmuo, tarsi atkartoję sovietinį testamentą dvasiai ir kūnui išbandyti. Ko buvo vertas tik „Meška šiaurėje“. Prisimink tai?
Parduotuvės gėrybės buvo labai įvairios. Užjūrio apelsinai, bananai ir mandarinai lentynose pasirodė tik sezono metu. Gerų šokoladų, priešingai nei sklando mitai apie beprotišką trūkumą, buvo galima gauti ne tik Naujųjų metų išvakarėse. Tiesa, tam reikėjo stovėti ilgose eilėse.
„MEŠKA ŠIAURĖJE”
Skrudindavo iš grūstų riešutų ir cukraus bei melasos sirupo. Šaldytas rytietiškas skanėstas tapo labai kietas ir traškus. Kol jaunimas garsiai kramtė karamelinį-riešutų saldumą, suaugusioji karta rūpinosi savo dantimis ir pamažu čiulpdavo arba mirkydavo saldainius arbatoje.
Skrudinimas buvo gaminamas gražiuose ryškiuose vyniotiniuose, todėl buvo su pasididžiavimu pasiūlytas svečiams. Tiems, kuriems nepavyko kovoti su akmeniniais saldainiais, nemokama sovietinė odontologija visada buvo ant sparnų.
Saulėgrąžų chalva – rytietiškas saldumynas, kuris SSRS šeimų desertinėse vazose taip pat užėmė ypatingą vietą. Jis buvo gaminamas kartoninėse ir apvaliose skardinėse pakuotėse (pastarosiose dažnai buvo laikomos sagos ir siūlai).
Saldi, švelni chalva su sodraus sėklų skoniu buvo pagaminta be gramo skonio stipriklių ir kvapiųjų medžiagų. Šiame deserte gausu skaidulų, grožio vitaminų A, E, B, D, PP, tačiau labai daug kalorijų – net 512 kcal 100 gramų. Tačiau sovietų piliečiai ją su malonumu valgydavo šventiniame arbatos vakarėlyje ir nepabijojo sustorėti. Be pėdsakų likusios papildomos kalorijos sporte, darbe, mėgėjų pasirodymuose ir studijose.
Saldainiai „Rakovye necks“ su graikinių riešutų-karamelės įdaru buvo išrasti dar prieš Spalio revoliuciją ir patiekiami kaip desertas imperatoriams. Gardumyno pavadinimas buvo suteiktas dėl savo formos panašumo į vėžio uodegą.
Saldumynas buvo gaminamas iš vanilės, cukraus, migdolų ir bespalvio maraschino vyšnių likerio mišinio, tada padengtas skaidriu bulvių melasos glaistu. Konditeriai į saldainių sudėtį pridėjo kristalizuotų nuosėdų iš vyno statinių, kad jie nebūtų cukruoti. Pagamintas skanėstas atsiskleidė riešutinio-vyšninio skonio, maloniai traškėjo ir… negailestingai prilipo prie dantų ir gadino plombą.
Vėžio kaklų sesuo keistu vardu, žąsies letenėlės karamelė su riešutų pasta atsirado dar anksčiau – XIX a. Niekas tiksliai nežino, kaip atsirado juokingas pavadinimas, todėl pasirinkite jums patinkantį variantą. Daroma prielaida, kad saldainių sudėtyje buvo natūralus tirštiklis – žąsų riebalai. Remiantis kita versija, saldainis iš pradžių buvo „vaistinė“ ir jame buvo žąsų žievelės, skirtos gerklei gydyti.
Kiti sovietiniai saldainiai
Skanūs lipnūs ir klampūs irisai dievino visus – nuo jaunų iki senų. Minkštus saldainius „Pinokis“ labiausiai mėgo seneliai, močiutės ir vaikai. Kitas dalykas – garsieji sandariklių tvirtumo bandytojai – „Auksinis raktas“, „Zabava“, „Kiss-kiss“, „Prima“ ir „Ledlaužis“.
Jie tvirtai įstrigo į žandikaulį ir dažnai padėdavo jaunesniems vaikams greitai išsiskirti pieniniais dantimis. Kurį laiką pagulėjus saldumynai pavirto akmenimis ir galėjo ne tik pažeisti emalį, bet net nulaužti dantį.
Nors įvairiaspalviuose žirniuose buvo tik cukrus, buvo taip puiku prisikimšti į burną smulkių ryškių akmenukų ar juos po vieną laužyti! Skirtingos spalvos, saldieji žirneliai nesiskyrė vienas nuo kito skoniu, buvo labai kieti ir išsibarstę kaip sėklos – kol nesuvalgysi viso maišelio ar neskaudės pilvo, tol nenusiraminsi.
Tortas „Krepšelis“ – legendinis skanėstas turėjo gležną trapios tešlos tešlą, uogienę ant dugno ir visą kreminių gėlių, lapų, uogų, grybų ir kitų konditerinės fantazijos gėrybių „sodą“.
Jis buvo mylimas dėl savo skonio ir patrauklios išvaizdos, bet tikrai ne dėl naudos. Visas dekoras buvo pagamintas iš margarino, įdėta daug cukraus ir dažiklių. Per daug saldaus, riebaus sviestinio kremo padidino stresą kepenims ir pakenkė dantims. Laimei, „Krepšeliai“ nevalgė kiekvieną dieną ir nesirgo nutukimu.
Saldainiai atkeliauja iš SSRS
Mieliausi SSRS prisiminimai dažnai siejami su šokoladu dengtais zefyrais, kurie buvo negausus desertas. Koks sovietinis vaikas nesvajojo po eglute rasti dėžutę su šokoladu aplietu zefyru! Konditerijos parduotuvėse jis buvo retai „išmestas“, todėl gauti tokį lobį buvo laikomas dideliu pasisekimu.
Sodrus, švelnus, be burbuliukų skanėstas buvo patvirtintas dietologų dėl mažo kaloringumo ir sveiko obuolių pektino. Kad būtų skaniau, pirmiausia reikėjo nugraužti šokolado sluoksnį, o tada pereiti prie paties zefyro.
Saldainiai „Monpasier“ – skaidrūs įvairiaspalviai saldainiai buvo gaminami dviejų formų: plonos lenktos 2 sluoksnių lėkštės su apelsinų ir citrinų skoniais, taip pat šiek tiek suploti rutuliukai, kurie dažnai sulipdavo į vieną gumulą. Apvalus „Monpasier“ buvo gaminamas su vyšnių, sedula ir mandarinų-apelsinų skoniais.
Sudėtis buvo kuo paprastesnė: citrinos rūgštis, melasa, cukrus, maistiniai dažai ir natūrali vaisių esencija. Sumanūs sovietiniai vaikinai ir jų tėvai ryškias plokščias skardines dėžutes pavertė dėžėmis įvairioms buityje reikalingoms smulkmenoms – sagoms, sagoms, adatoms, vinims, segtukams ir kitiems „lobiams“.
Saldumynai su charakteriu, tiesa? Tegul ne patys naudingiausi, bet jie primena nuostabius mūsų jaunystės laikus.
