Kiekviena šalis turi savo specifinį „Buhta“ bandelių ruošimo būdą. Europoje, Amerikoje ir Azijoje jie turi skirtingus pavadinimus, bet iš esmės yra tas pats patiekalas.
Iš pradžių „Buhty“ bandelės buvo ruošiamos naudoti prie sriubų ir riebių patiekalų. Dėl to maistas tapo daug sotesnis ir skanesnis.
Žinoma, niekas negalvojo apie tokio patiekalo kaloringumą.
„Buhta“ bandelės nuo kitų kepinių skiriasi neįprasta forma ir minkštumu, tešla aromatinga ir puri. Pasiekti šį rezultatą nėra sunku, tereikia žinoti keletą gudrybių.
Ingredientai „Buhty“ bandelėms:
miltai – 550 g;
vištienos kiaušinis – 3 vnt .;
pienas – 210 ml;
sviestas – 80 g;
presuotos mielės – 25 g;
vanilinis cukrus – 10 g;
cukrus – 100 g;
druska – ½ šaukštelio.
„Buhta“ bandelių ruošimas:
Pašildykite pieną bet kokiu patogiu būdu iki šiek tiek aukštesnės nei vidutinės temperatūros. Mieles ir šaukštą granuliuoto cukraus ištirpinkite šiltame piene. Norėdami suformuoti tešlą, palikite mišinį 10 minučių.
Švariame inde mikseriu sumaišykite porą kiaušinių, cukrų ir druską, kol smėlio grūdeliai ištirps – 3 minutes. Sviestą ištirpinkite iki skysto ir supilkite į gautą mišinį, supilkite ten tešlą.
Į mišinį persijokite miltus, rankomis minkykite lipnią ir klampią tešlą. Minkyti rekomenduojama ne ilgiau kaip 5 minutes, po to tiek pat laiko ant lygaus paviršiaus minkyti susidariusį gumulą.
Paruoštą gumulą palikite šiltoje vietoje po rankšluosčiu 1,5 valandos, kol padidės bendra tekstūra.
Tada tešlą reikia padalyti į 12 kolobokų, kurių kiekvienas sveria maždaug 85 gramus. Sudėkite gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Bandeles uždenkite maistine plėvele ir palikite pakilti 40 min.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros. Šiuo metu kiaušinį sumaišykite su 10 lm pieno iki vientisos masės, sutepkite kiekvieną bandelę.
Kepkite „Įlankas” apie pusvalandį, kol viršus taps auksinės spalvos.
Rezultatas – puikios bandelės, kurias galima patiekti su arbata arba gaminti sumuštinius. Arba į bandelių ertmę galite įpilti grietinėlės ar šokolado.
