Kotletai yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių daugelio pasaulio virtuvių patiekalų. Tai nedideli papločiai iš maltos mėsos, žuvies ar daržovių, kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Kotletų istorija siekia kelis šimtmečius. Manoma, kad jie kilę iš senovės Romos, kur buvo ruošiami iš banginių mėsos. Rusijoje kotletai išpopuliarėjo XVIII amžiuje prancūzų virtuvės dėka. Nuo tada jie tvirtai įsiliejo į mūsų valgiaraštį ir tapo vienu labiausiai paplitusių bei mėgstamiausių patiekalų.
Juos galima kepti, kepti, troškinti garuose arba kepti ant grotelių. Kotletai gali būti tiek savarankiškas patiekalas, tiek priedas prie garnyro.
Ingredientai:
mėsa – 1 kg;
svogūnai – 300 g;
česnakai – 3 gvazdikėliai;
balta duona – 200 g
pienas;
druska – šaukštelis;
duonos trupiniai – 100 g.
Kotletų gaminimas:
Mėsą ir svogūnus permetame per mėsmalę, duoną pamirkome piene. Perspauskite česnaką ir sudėkite į mėsą.
Iš pieno pertekliaus išspaustą duoną sumalkite mėsmale, sumaišykite su malta mėsa ir svogūnais. Faršą pasūdykite, išmuškite ant darbinio paviršiaus ir formuokite kotletus.
Kiekvieną kotletą apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite ant kepimo skardos.
Kepimo skardos dugną užpilame vandeniu, kotletus kepame 180 laipsnių temperatūroje 1 val.
Dėl to gauname skanius, aromatingus ir sultingus kotletus. Juos galima patiekti su bet kokiu garnyru, dera prie visko.
