Obuolių pyragas laikomas visų kepinių simboliu. Šis pyragas yra vienas iš pirmųjų saldžių vaisių pyragų, kuriuos gamino žmonės.
Saldus obuolių pyragas valstiečiams ilgą laiką pakeitė desertus. Paprasti žmonės neturėjo pinigų cukrui. Šis produktas senovėje buvo per brangus. Dėl šios priežasties daugelis kepė obuolių pyragą.
Dėl saldaus pyrago skonio buvo pasirinkti obuoliai be rūgštumo. Taip pavyko pasiekti maloniausią pyrago skonį.
Obuolių pyragai buvo ruošiami visoje Europoje. Sunku rasti valstybę, kuri neturėtų savo atskiro obuolių kepimo recepto.
Parodykime vieną būdą, kaip pasigaminti burnoje tirpstantį obuolių pyragą.
Obuolių pyrago ingredientai:
kiaušiniai – 3 vnt .;
cukrus – 150 g;
vanilė – 1 šaukštelis;
sviestas – 100 g;
jogurtas – 100 g;
miltai – 240 g;
kepimo milteliai – 10 g;
obuoliai – 4 vnt.
Obuolių pyrago gaminimas:
Į dubenį sumuškite kiaušinius, supilkite granuliuotą cukrų, įpilkite vanilės, plakite, kol ištirps smėlio grūdeliai. Ištirpinkite sviestą, supilkite į kiaušinių masę ir toliau plakite.
Į mišinį įpilkite jogurto ir maišykite iki vientisos masės. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, persijokite į dubenį su kiaušinių mišiniu ir užminkykite tešlą.
Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, išimkite ankštis. Apšlakstykite obuolius citrinos sultimis ir išmaišykite.
Į tešlą sudėkite ⅔ obuolių ir išmaišykite.
17×23 cm kepimo formą ištepti sviestu, ant paviršiaus išdėlioti tešlą su obuoliais, dugną iškloti.
Ant pyrago viršaus uždėkite likusius obuolius. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Pyragą galite papuošti abrikosų uogiene.
Rezultatas – kvapnus obuolių pyragas su gausybe įdaro.
