Tokius universalius preparatus kaip šis galite naudoti ruošiant barščius, troškintas bulves su daržovėmis ar net patiekti kaip salotas, pagardintas nerafinuotu augaliniu aliejumi.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
svogūnai ir morkos po 1 kg;
pomidorai, 3 kg;
burokėliai, 2 kg;
saldžiosios paprikos, 700 g;
augalinis aliejus, 200 g;
druskos, 2 v.š.;
cukraus, 4 šaukštai;
pipirai, 1 šaukštelis;
actas 9%, 50 ml.
Virimo procesas
Burokėlius ir morkas sutarkuokite stambia tarka, paprikas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
Pomidorus sutrinkite į tyrę mėsmale arba trintuvu.
Burokėlius suberkite į puodą ir užpilkite šiek tiek aliejaus, įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties, kad daržovė neprarastų spalvos ir troškinkite 15 minučių.
Įpilkite pomidorų sulčių ir troškinkite 10 minučių.
Per tą laiką aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės ir suberkite į burokėlius.
Kai mišinys užvirs, įberkite saldžiųjų pipirų, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes.
Įberkite druskos ir cukraus, pipirų, troškinkite 5 minutes.
Įpilkite acto ir virkite 3–5 minutes.
Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius, atvėsinkite ir laikykite rūsyje arba sandėliuke.
Puikus paruošimas, kuris pasirodo taip, kaip troškinate daržoves prieš dedant jas į kurtą.
Pagal skonį galite įdėti aitriosios paprikos ir česnako.
