Šis receptas nusipelno jūsų dėmesio. Šiuos baklažanus galima paruošti žiemai, jie yra nepaprastai skanūs. Žiemą ant kiekvieno stalo pravers po stiklainį šių aštrių baklažanų.
Norėdami paruošti 2 skardines baklažanų (po 0,5 l), paimkite :
baklažanai -1,2 kg;
česnakai - 1 galva;
augalinis aliejus - 4 šaukštai. l;
maltų pipirų;
petražolės;
druska - 0,5 šaukštelio;
cukrus - 2 šaukšteliai;
actas 9% - 2 šaukštai. l.Paruošimas:
Baklažanus stambiai supjaustykite kubeliais. Pagal šį receptą baklažanus reikia kepti orkaitėje. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir ant jos sudėkite baklažano gabalėlius su puse be odos. Daržoves taip pat aptepkite aliejumi. Iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite baklažanus, kol iškeps. Maždaug 25 minutes.
Kol baklažanai yra orkaitėje, susmulkinkite česnaką peiliu ir padėkite ant švarių stiklainių dugno.
Česnaką sutrinkite su maltais pipirais ir įdėkite porą petražolių šakelių.
Tada uždėkite baklažanų sluoksnį, maždaug 1/3 stiklainio.
Tada dar kartą pipiruojame ir išklojame česnako ir petražolių sluoksnį.
Ant viršaus vėl baklažanai. Iš viso yra trys sluoksniai.
Nereikia per daug sutankinti gaminių.
Į kiekvieną pusės litro stiklainį dedame po pusę arbatinio šaukštelio druskos ir 2 arb. cukraus ir 2 v.š. l. acto.
Užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliais ir padėkite sterilizuoti.
Patarimas: įdėkite servetėlę į keptuvės dugną, kur bus atlikta sterilizacija.Į keptuvę su stiklainiais (iki stiklainio pečių) pilkite karštą vandenį, bet ne verdantį! Sterilizuokite 15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs.
Po to galite išimti ir susukti stiklainius. Pasiruošę! Žiemą šie baklažanai primins vasarą.
Gero apetito!
