Vargu ar rastumėte rusakalbį, kuris nežinotų, kas yra kisielius. Įprasta jo forma – tai tirštas, saldus gėrimas iš vaikystės, gaminamas iš vaisių ar uogų su pridėtu krakmolu. Tačiau ne visada taip buvo, ir nėra paprastesnio ar sveikesnio patiekalo nei kisielius, pagamintas pagal tradicinį rusišką receptą.
Pasigilinę į istoriją, atradome, kad tik XII amžiuje kisielius tapo išskirtinai geriamas. Prieš tai jis buvo tiesiogine prasme supjaustytas gabalėliais. Bet tai dar ne pats nuostabiausias dalykas! Kietas kisielius buvo laikomas panacėja nuo visų ligų.
Avižinių dribsnių želė privalumai
Anksčiau egzistavo tik avižų drebučiai , nes tuose buvo pakankamai krakmolo, kad jie natūraliai sutirštėtų. Praėjo keli šimtmečiai, o sveikesnio patiekalo vis dar sunku rasti.
Kiseliu jis buvo vadinamas ne dėl mums visiems pažįstamo uogų rūgštumo, o dėl malonaus natūralaus skonio, kuris gaunamas mielių arba raugo dėka.
Avižų gausa mineralų ir vitaminų gausa
yra taip gerai žinoma, kad ją lengva atmintinai pacituoti: vitaminai B, P ir A, taip pat didelis kiekis kalio, magnio, geležies ir fluorido. Kodėl mes taip mėgstame avižinius dribsnius? Dėl sudėtinių angliavandenių, kurie suteikia energijos visai dienai, nekaupiami kaip riebalai, ir dėl didelio skaidulų kiekio.
Įsivaizduokite, kad dauguma šių maistinių medžiagų nėra absorbuojamos organizmo įprastoje košės formoje. Norint pasiekti maksimalų efektą, tuos avižinius dribsnius reikia virti šiek tiek ilgiau nei 15 minučių ar pusvalandį. Kiselis tam puikiai tinka ir tinka absoliučiai visiems.
Kitaip nei kiti kulinariniai vaistiniai receptai, šis gali tapti mėgstamiausiu tarp tų, kurie vertina gardžią naudą sveikatai. Kas ypač turėtų įtraukti avižinių dribsnių želė į savo mitybą?
Ligų, kurioms rekomenduojama naudoti želė, sąrašas:
- išsekimas
- hipertenzija
- opos ir gastritas
- žarnyno sutrikimai
- cukrinis diabetas
- alergija
- disbakteriozė
Baltoji želė turi raminamąjį ir atpalaiduojantį poveikį, normalizuoja medžiagų apykaitą, šalina iš organizmo toksinus ir palaiko nervų sistemą. Visų šių dalykų mums reikia kasdien, todėl tai yra būtinas produktas.
Du avižinių dribsnių želė receptai
Klasikinė avižinių dribsnių želė svorio metimui
Paimkite standartinius avižinius dribsnius ir užpilkite juos nevirintu vandeniu. Rekomenduojame įpilti 100 ml kefyro. Palikite avižinius dribsnius šaldytuve 24 valandas, per tą laiką porą kartų pamaišydami.
Dribsnius perkoškite per sietelį. Likusią minkštimą galima dėti į kepinius arba naudoti tvirtai drebučiams gaminti. Tam jį reikia išvirti, o tada kepti riebalais pateptose kepimo formose.
Leiskite likusiam skysčiui prisitraukti. Kai apačioje susidarys drumstas sluoksnis, nupilkite likusį vandenį ir gautą koncentratą naudokite baltai želei pagaminti.
Koncentratą praskieskite vandeniu santykiu 1:1 ir įberkite druskos pagal skonį. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol sutirštės. Jei norite, įberkite cukraus ir pagardinkite augaliniu aliejumi arba sviestu.
Vaistinė avižinių dribsnių želė
Ingredientai
- 300 g avižinių dribsnių
- 10 valg. šaukštų rupiai maltų avižų
- 100 ml kefyro
- 2 litrai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
- Medus, riešutai pagal skonį
Paruošimas
- Avižas sumalkite įprastu kavos malūnėliu. Įkaitinkite vandenį iki 40 °C. Supilkite avižas ir avižinius dribsnius į trijų litrų stiklainį. Pripilkite vandens ir kefyro taip, kad iki stiklainio viršaus liktų 10 cm. Išmaišykite mediniu šaukštu, uždarykite plastikiniu dangteliu ir palikite šiltoje, tamsioje vietoje 48 valandoms.
- Nukoškite raugą ir nuplaukite minkštimą. Avižų pieną supilstykite į kelis mažesnius stiklainius. Palikite šiltoje vietoje 18 valandų.
- Skystis stiklainiuose išsiskirs į raugą ir skaidrią girą. Supilkite skaidrų sluoksnį į atskirą indą ir surinkite raugą.
- Paimkite 3 valgomuosius šaukštus raugo. Sumaišykite su 200 ml vandens ir kaitinkite, kol sutirštės. Kai paviršiuje pasirodys burbuliukų, nukelkite nuo ugnies. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus, pasaldinkite medumi ir sudėkite riešutus bei vaisius.
Iš avižinių dribsnių galima gaminti ne tik košę, tačiau jų vaidmuo mityboje gali būti gana reikšmingas. Reikia daug pastangų, kad visas maistines medžiagas būtų pakeistos kitais maisto produktais, kad jos būtų taip pat gerai įsisavinamos. Avižinių dribsnių želė taip pat tinka žmonėms po badavimo ir tiems, kurių skrandis atsisako maisto.
Jei turite antsvorio, bet nejaučiate potraukio krakmolingam ar nesveikam maistui, gali būti laikas pagreitinti medžiagų apykaitą ir išvalyti organizmą skaidulomis.
Kiselį galima vartoti kasdien, net ir tuščiu skrandžiu. Nors
jo paruošimas gali atrodyti daug laiko reikalaujantis, iš tikrųjų tai gana paprasta. Skanaus valgio ir būkite sveiki! Jei jau ragavote avižinių dribsnių kisielių, mielai išgirstume jūsų nuomonę.
